Anis

Anispflanzen brauchen in unseren Breitengraden einen geschützten Standort im Garten. Optimalerweise haben sie eine Südmauer im Rücken. Noch besser: eine Mauer im Norden und eine im Osten. Damit die Früchte überhaupt ausreifen, muss der Sommer sehr warm und der Herbst recht trocken sein.

Wer Anis anbauen möchte, sollte Mitte April aussäen und die Pflanzen danach reichlich hacken.

Die Anisfrüchte werden im Herbst gesammelt, sobald sie braun werden.

Anis ernten und trocknen

Sobald die Dolden bräunlich werden, wird geerntet. Anschließend muss die Ernte an einem warmen und trockenen Ort getrocknet werden. Geeignet sind Tabletts und flache Schalen oder auch Kartonagen.