Kopfsalat im eigenen Garten anbauen, pflegen und ernten mit ultimativem Aussaatkalender für monatelange Ernte!

Ausführliche Aussaatzeiträume

Unter Einbeziehung von geheizten Kästen, Gewächshäusern, Folientunneln, Vliesabdeckungen/Folien und dem Freiland:

Frühsorten:

Aussaat: Mitte Januar bis Anfang März im warmen Frühbeet (oder einkaufen beim Berufsgärtner, da die frühesten Aussaaten eigentlich zu aufwendig sind für Hobbygärtner (Heizbedarf))

Erste Pflanzungen

Ab Ende Februar bis Mitte März: im Gewächshaus / Frühbeetkasten. Die Kopfsalate brauchen einen Standraum von etwa 25 x 25cm, weil sie bei zu dichtem Stand zu Fäulnis neigen.

Für den Anbau im Gewächshaus oder Kasten ist gut zu wissen, dass Kopfsalat nicht gerne feucht steht, deshalb gut lüften. Das Gewächshaus sollte für Kopfsalat nicht mehr als 25°C warm sein.

Ab Mitte März ist je nach klimatischer Lage des Gartens auch der Anbau/die Pflanzung unter Folie möglich. Das ist von Jahr zu Jahr unterschiedlich und sehr stark vom Mikroklima abhängig. Wie gesagt, Kopfsalat erträgt bis zu -5°C, wächst aber erst ab 12°C richtig gut. Die Standweiten sind wie bei der Kultur im Gewächshaus mit 25 x 25cm einzuhalten.

Ab Ende März/Anfang April im Freiland pflanzen Sobald der Boden frostfrei und leicht abgetrocknet ist, kann man eigentlich auch schon Kopfsalat im Freiland pflanzen, am besten geeignet sind leichte Böden, die sich leicht erwärmen. Schwere Böden sind zu nass und damit auch zu kalt. Für diesen Pflanzzeitpunkt müsste man schon Mitte bis Ende Februar im warmen Kasten aussäen - oder die jungen Pflanzen beim Berufsgärtner einkaufen. In der Regel schützt man diese frühen Pflanzungen noch mit Pflanzenschutzhauben, je nach Klima.

Wenn man diese unterschiedlichen Pflanztermine der Frühsorten wahr nimmt, kann etwa zwischen Anfang Mai und Anfang Juli geerntet werden. Mit etwas Glück auch schon ab Mitte April, wenn man im Gewächshaus gepflanzt hat.

Sommersorten des Kopfsalates

Die ersten Sommerkopfsalate müssen noch unter Glas ausgesät werden, das ist etwa von Mitte März bis Ende März der Fall. Danach kann man ab April direkt im Freilandbeet säen oder auf einem Aussaatbeet im Freiland. Diese Variante spart Platz, so dass man etwa 4 Wochen nach der Aussaat erst die jungen Kopfsalatpflanzen umsetzt. Die Sommersorten können bis Mitte Juli ausgesät werden, so dass die letzten Pflanztermine AnfangSeptember wahrzunehmen sind.

Herbstsorten bzw. erneuter Anbau der Frühsorten für die Herbsternte

Da die Frühsorten auch für den Herbstanbau geeignet sind, lohnt sich eine zweite Aussaatperiode zwischen Mitte Juni und Mitte Juli (für das Freiland), so dass die Pflanzen zwischen Mitte Juli und Ende August ausgepflanzt werden können.

Grundsätzlich ist es eine Frage des örtlichen Klimas, ab wann die Salate im Herbst ins Gewächshaus gepflanzt werden sollten. Man könnte sagen, Aussaaten von Ende Juli bis Mitte August sind dafür prädestiniert. Sie werden dann Anfang bis Mitte September in Gewächshäuser gesetzt.